2.东北小烧的制作过程：首先将玉米粉碎，并将秸秆也进行粉碎。每1000斤玉米面需要加入200斤秸秆，然后加水湿润物料，静置2小时。3.接下来，使用甑锅将湿润的物料蒸煮至熟透。4.蒸煮完成后，加入100斤水，将温度冷却至30度。然后加入糖化酶，比例为千分之1.5，再加入酵母，比例为千分之0.5，充分搅拌均匀。5.将混合物倒入窖池中进行发酵。入窖时的温度应控制在20到25度之间。注意不要踩踏窖池，以免影响发酵过程。6.使用塑料布将窖池密封严实，并在上面加盖保温材料。这里提到的窖池是水泥构造的。发酵过程通常需要7天时间。7.发酵完成后，取出物料进行蒸馏，就可以得到白酒了。