牛。解释。一、寻找线索；题目中的&ldquo；倔头倔脑&rdquo；暗示了某种动物具有倔强、固执的特性。在中国传统文化中，牛常被赋予坚韧不拔、勤劳固执的形象。因此，可以初步联想到生肖中的牛与这一特征相符。二、生肖特性分析；在十二生肖中，牛的特点包括耐力强、顽固固执和坚定。这些特点与题目中的&ldquo；倔头倔脑&rdquo；形容十分贴切。牛作为一种稳重、不愿轻易改变立场的动物，其性格与&ldquo；倔&rdquo；字有着密切的关联。三、结合常识判断；