1.原料：浓香型白酒通常以小麦为主要原料，而酱香型白酒则以高粱为主料。2.酿造工艺：浓香型白酒采用续糟配料的方法，生产周期一般在40-60天左右；酱香型白酒则采用坤沙法进行蒸煮发酵。3.口感：浓香型白酒具有芳香浓郁的特点，入口甘冽醇厚，回味悠长；酱香型白酒则具有酒体丰满，幽雅细腻的感觉。4.制作工艺：酱香型白酒需要经过1年的生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵等工序，再进行5年窖藏；而浓香型白酒则需进行7个轮次的取酒，并且在出厂前还需要进行三年以上的陈放才可以上市售卖。5.价格：酱香型白酒一般售价在400元以上。6.饮后反应：酱香酒醉得慢，醒得快，且不伤肝伤胃。酱香酒饮后不上头，喝完杯中仍有余香，而且空杯比实杯还香，让人久久难忘。