如果追求独特的风味，可以尝试加入一些香料。五香鸽子是一道非常受欢迎的菜肴，其制作方法是将鸽子剖开去内脏，用开水煮透后，加入花椒、茴香、桂皮等香料，以及酱油、酒、糖等调料，温火焖至鸽子烂熟。甜玉米和牛奶的加入，能让鸽子汤更加鲜美可口。将玉米与牛奶煮沸，再用此汤水泡煮鸽子，既能保留鸽子的鲜嫩，又能使汤更加浓郁。对于喜欢甜味的食客，天麻炖鸽子是一个不错的选择。这道菜的特色在于甜味与鸽子的鲜美相结合，具有熄风止痉的功效。将鸽子、天麻、火腿、葱、姜等材料与高汤一起蒸煮，再加入盐和味精调味，便能得到一道美味的甜味鸽子汤。