生料栽培与熟料栽培各有优势。生料栽培因保持了培养料的原始状态，能够为食用菌提供更接近自然生长的环境，有利于菌丝的快速生长和发育，有助于形成良好的菌丝网结构。同时，生料栽培操作简单，成本较低，适合初学者和小型生产者。然而，这种方式需要在无菌环境下进行接种，否则容易受到杂菌污染，导致栽培失败。熟料栽培通过高温灭菌处理，能够有效杀死培养料中的有害微生物，减少杂菌污染的风险，保证食用菌的纯度和品质。灭菌后的培养料可以延长保存时间，便于运输和储存。此外，熟料栽培的接种操作相对简单，可以实现大规模生产。但是，熟料栽培的成本较高，灭菌过程耗时较长，且培养料中的部分有益微生物和营养成分可能在高温下被破坏。