1.1 蛋糕烘焙，必须知道的12个小常识。如今，烘焙食品越来越受欢迎。虽然很多人能通过烤箱制作烘焙食品，但能制作出令人满意的烘焙食品的人并不多。这并非因为他们没有努力，而是因为他们对烘焙的一些基本知识了解不足。1.大多数家用烤箱都是机械式调温，因此每台烤箱的温度不可能完全准确，需要在使用时根据个人情况进行调整和适应。即使同一品牌和型号的烤箱，温度也可能不同。2.在普通面粉中掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，替代低筋面粉。3.使用锡纸时，需要使锡纸的亚光一面接触食物。4.当烘焙配方中提到“植物油”时，请尽量选择淡色无味的植物油，不要选择重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。