海刀鱼，又名刀鲚、刀鱼，是长江流域的一种珍稀鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美而受到食客们的青睐。常熟市地处长江下游，地理位置优越，是海刀鱼的重要产区之一，这里的海刀鱼以其体型肥美、肉质鲜嫩著称。每年春季是海刀鱼的捕捞季节，此时的海刀鱼肉质最为鲜美。然而，由于过度捕捞和水质污染等问题，海刀鱼的数量逐年减少，其价格也随之上涨。2014年时，50元一斤的价格对于普通消费者来说，已经算得上是较为昂贵的海鲜之一。值得注意的是，海刀鱼的捕捞受到严格的管理。每年春季，长江流域会实施海刀鱼禁渔期，以保护这一珍稀物种的繁殖和生存。这不仅有助于维持海刀鱼的数量，也有利于生态平衡的维护。