准备好食材，通常包括鸡蛋、食用碱、盐等。将鸡蛋打散在碗中，加入适量的盐和食用碱，充分搅拌均匀。注意要使用新鲜的鸡蛋，并确保食材的比例适当，以获得最佳的口感。接下来是关键的蒸制过程。将蛋液倒入合适的容器中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。然后放入蒸锅中蒸制，时间大约为10-15分钟，具体时间要根据蒸锅的功率和蛋液的厚度来定。蒸制过程中要保持蒸锅内的水量，并注意观察蛋液的变化，以免蒸过头。蒸好的实蛋取出后，稍微冷却一下就可以进行切片或切块了。你可以根据自己的口味选择加入葱花、香菜等调料进行凉拌，或者搭配其他食材进行炒制。实蛋的口感细腻，香味四溢，非常适合作为开胃菜或下酒菜。