清蒸能够保留海生的原汁原味。首先将海生清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片去腥。蒸制时间根据海生的大小和种类来定，一般十到十五分钟就可以。蒸熟后，撒上葱花，淋上热油，再加入一些蒸鱼豉油，鲜嫩可口的清蒸海生就做好了。这种做法能够最大程度地保留海生的鲜美，同时让调料渗透进肉质之中，口感清甜，滑嫩可口。红烧海生则是一种更加浓郁的做法。先将海生处理干净，然后用料酒、姜片和盐腌制一下。接着，在热油锅中加入葱姜蒜爆香，放入海生翻炒至变色。加入适量的酱油、糖、盐和水，小火慢炖，让海生充分吸收调料的味道。等到汤汁浓稠，红烧海生就做好了。这种做法使海生的味道更加醇厚，红烧的汤汁与海鲜的鲜美完美结合，让人回味无穷。