所需食材包括排骨、食用油、冰糖、醋、老抽、生姜、蒜等。制作步骤如下：1.将排骨冷水下锅进行焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出排骨，沥干水分备用。2.锅里热油，放入适量的冰糖，小火炒出糖色。糖色的形成能给排骨增添亮丽的色泽和甜味。3.接着放入排骨进行翻炒，使排骨均匀裹上糖色。这个过程中，排骨的油脂也会部分融入糖色中，进一步丰富味道。4.倒入适量的老抽进行调色，使排骨的颜色更加诱人。同时，加入切好的生姜和蒜进行爆香，提升菜肴的香气。5.添加足够的清水覆盖住食材，然后盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右，直到排骨变得软烂入味。6.最后打开锅盖，转大火进行收汁。这个过程中可以加入适量的醋进行调味，营造出糖醋排骨特有的酸甜口感。收汁时要不断翻炒，防止排骨粘锅。