在制作过程中，有几点需要注意。一是糯米的浸泡时间要足够，这样煮出来的糯米肠才会软糯可口。二是灌糯米时要边灌边用手轻轻捏紧肠衣，使糯米在肠衣内分布均匀。三是蒸糯米肠时要控制好火候，避免蒸过头导致口感变差。此外，还可以根据个人喜好在糯米肠中加入其他食材，如虾米、腊肉等，以增加风味的多样性。制作完成后，糯米肠不仅可以作为主食食用，还可以作为小吃或夜宵，搭配不同的酱料和饮品，都能带来独特的美味体验。总的来说，糯米肠的家常做法简单易学，只要掌握好材料和火候，就能轻松制作出美味的糯米肠。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的佳肴选择。