在制作过程中，需要注意以下几点：一是选材要精，猪肉要新鲜无异味；二是调料比例要恰当，可以根据个人口味适当调整，但不建议大幅度改动；三是灌肠时要小心，不要将肠衣灌破；四是晾干时要避免阳光直射，以免影响香肠的品质和口感。广味香肠是广东地区的特色美食之一，其独特的甜味和鲜美的口感深受人们喜爱。无论是作为节日的馈赠佳品，还是日常餐桌上的美味佳肴，广味香肠都能为你的味蕾带来不一样的享受。总的来说，制作广味香肠并不复杂，只需要掌握好选材、调料比例和制作技巧，就能轻松制作出美味的广味香肠。希望这份配方能对你有所帮助。