而在湖南等地，当地人所指的香菜则是芫荽，当地人习惯将其作为菜肴食用，过年期间甚至会大量购买，按斤论价。因此，在湖南等地，芫荽被视为一种重要的食材，而潮汕地区则更多地将生菜作为一种调味品使用，而非作为主菜。潮汕地区使用生菜的方式与湖南等地的芫荽有所不同，这反映了不同地域间饮食文化的差异。生菜在潮汕地区的使用更多是为了增加食物的味道和口感，而不是作为主要食材来食用。这种差异不仅体现在烹饪方式上，还体现在对食材的偏好和使用习惯上。这种差异也体现了中国幅员辽阔，各地饮食文化丰富多彩的特点。即使同样是香菜，不同地区的称谓和使用方式也各不相同，这也正是中华饮食文化的独特魅力所在。