鄱湖胖鱼头。鄱湖胖鱼头是江西九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜的一支，是中国最大淡水湖鄱阳湖的特产之一，鄱湖胖鱼头体现了当地丰富的水产品资源和丰富的赣菜文化，具有鲜辣微酸的口味，肥嫩鲜美，营养丰富，能够尝尽鄱湖的味道，是最有名的特色菜。九江，东枕鄱阳湖，北濒长江，西连幕阜山脉，南屏庐山，人称江西的北大门，地处赣、鄂、湘、皖四省交界处。长江自西浩浩荡荡而来，自古有“江到浔阳九派分”之说，故名九江，又称江州。自秦朝始，曾使用过九江、柴桑、江洲、浔阳、汝南、湓域、德化共七个名称。明朝以后一直用九江地名。