欧楂果属于蔷薇科，是一种灌木果实。当它在秋天成熟时，其实是绿褐色的。但这时，欧楂果的味道非常涩，果肉也很坚硬。难吃就算了，食用后还有可能会导致腹泻。结果人们将摘下来的欧楂果在凉爽通风的地方放置了一段时间，等它腐烂后，忽然发现，它变成了一种香甜的柔软果实。试吃过它的人，普遍都说这是一种味道复杂的超甜水果。腐烂的欧楂果肉比较粘稠，味道比苹果酱更甜，带着一些柑橘的清香，还有肉桂和甜枣的味道，在中世纪，这种水果不仅可以直接吃，也经常用来烘烤和制作果冻。