水煮鱼都放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜好吃。水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡，水煮鱼看根据个人喜好搭配配菜，配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜，都是不错选择，口感独特，受到广大美食爱好者的一致好评。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色，水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时，1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。