不能吃。菠萝是一种较常见的水果，里面含有大量糖分，糖分容易在水中溶解，如果用盐水泡了一夜，会使菠萝变软，还会滋生细菌，就不能再吃了。菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色，生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。