不需要焯水。丝瓜，一年生攀援葫芦科草本植物，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛，枝具棱，光滑或棱上有粗毛，有卷须，丝瓜不需要焯水，直接下锅炒就可以，这样做出来的丝瓜才能保持丝瓜原本的清香，并且丝瓜不需要炒太久，青菜类的食物烹饪过久，会流失营养成分，水溶性维生素会遭到破坏。丝瓜种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状，花果期夏、秋季，中国南、北各地普遍栽培，也广泛栽培于世界温带、热带地区，云南南部有野生，但果较短小，果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。