负18摄氏度到负23摄氏度。冷冻就是将食物放在低于冰点的温度下保存，这样可以延长食物的保质期，防止细菌和微生物繁殖，也可以防止食物的营养成分流失，冷冻温度的设置在负18摄氏度到负23摄氏度之间。第一台用电动机带动压缩机工作的冰箱是由瑞典工程师布莱顿和孟德斯于1923年发明的，后来一家美国公司买去了他们的专利，1925年生产出第一批家用电冰箱，最初的电冰箱其电动压缩机和冷藏箱是分离的，后者通常是放在家庭的地窑或贮藏室内，通过管道与电动压缩机连接，后来才合二为一。