1、外观：白菜的叶子厚实、表皮光滑，没有毛刺，色泽翠绿，外形呈球形或者扁平圆形。毛白菜叶子细长而细软，表皮有许多细小的毛刺，呈现灰绿色，外形呈长条形或者椭圆形。2、口感：白菜质地脆嫩，口感清爽，汁多味甜，是烹饪火锅、蒸、炒、煮等美食的必备材料。毛白菜叶薄质嫩，口感鲜美有嚼头，适合凉拌或者煮汤等。3、营养价值：白菜是一种低热量、低脂肪、高纤维的蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B和C以及钾、钙、镁等矿物质元素。毛白菜含有丰富的膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C、维生素K等营养成分。4、作用：白菜可以辅助治疗肺热咳嗽、黄疸、痢疾等症状。毛白菜可以辅助治疗咽喉肿痛、口腔溃疡、目赤肿痛等症状。