您要问的是皮皮虾是什么吗？食用虾类，学名“虾蛄”，别称“螳螂虾”、“琵琶虾”或“濑尿虾”。皮皮虾是一种常见的食用虾类，学名“虾蛄”，别称“螳螂虾”、“琵琶虾”或“濑尿虾”。在生物学分类上，属于动物界、节肢动物门、软甲纲、口足目、虾蛄科、口虾蛄属甲壳动物的统称。皮皮虾身体窄长筒状，略平扁，头胸甲仅覆盖头部和胸部的前四节，后四胸节外露并能活动。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽。头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。胸部六节，前五节的附属肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。口位于腹面两个大颚之间。肛门开口于尾节腹面。皮皮虾在国沿海地区普遍都有分布，具有极高的食用价值和经济价值。