可以使用挖掘机进行挖掘。全风化花岗岩是一种相对较为坚硬的岩石，其风化程度较高，但是仍然可以使用挖掘机进行挖掘。在使用挖掘机进行挖掘时，需要注意以下几点：需要选择适当的挖掘机型号，根据全风化花岗岩的硬度和挖掘深度要求，选择能够满足要求的挖掘机型号。在挖掘过程中，需要注意挖掘机的操作技巧，掌握好挖掘深度和挖掘方向，避免过度挖掘或挖掘不足。由于全风化花岗岩的硬度较大，会对挖掘机造成一定的磨损或破坏，需要定期检查挖掘机的各个部件，及时进行维修和更换。