荔枝木炭的燃烧温度相对较高，可以使食物烤得更加均匀、口感更好。它是由原木砍伐后经过燃烧、蒸馏等工序加工而成的烧烤燃料。竹炭的燃烧温度较低，适合用于烤制海鲜、蔬菜等食材。竹炭是以三年生以上高山毛竹为原料，经近千度高温烧制而成的一种炭。它具有疏松多孔的结构，质地坚硬，有很强的吸附能力，可以净化空气、消除异味、吸湿防霉、抑菌驱虫。与人体接触能去湿吸汗，促进人体血液循环和新陈代谢，缓解疲劳。综上，荔枝木炭适合烤肉，而竹炭则更适合烤蔬菜等食材。具体选择哪种炭，取决于食材以及个人喜好。