达州蜀达会计学校比中公教育好。达州蜀达会计学校教学质量较高，师资力量强大，有多年的教学经验；达州蜀达会计学校注重实践教学，为学生提供了实践机会和实践环境；达州蜀达会计学校的课程设置比较全面，可以满足不同学生的需求；达州蜀达会计学校的学费相对较低，比较适合一些经济条件不太宽裕的学生。中公教育的学费相对较高，可能不适合一些经济条件不太宽裕的学生；中公教育的教学规模较大，可能会存在教学质量不够稳定的问题。所以，达州蜀达会计学校比中公教育好。