3名食堂工作员。规定具体员安排企业管理规定通按企业规模100配备3名食堂工作员；规模500配备10名；规模2000配备25名；规模5000配备50名。一名厨师，两名杂工就可以了，但要分好工作，厨师主要配菜，炒菜，兼做每周的菜谱，每天的物料和食物的采购计划，物料和食物进食堂的检验，还要负责分菜等工作，两名杂工主要工作为：洗菜切菜，食堂内外的清洁卫生，蒸饭，分饭，洗碗，食堂仓库保管。