豆瓣菜在中国叫西洋菜。是一种常见的蔬菜，尤其在湖南、湖北、云贵地区、两广地区等省市有广泛的栽种。豆瓣菜喜欢生长在水边，如湖泊边、水沟、水田等地，通常在冬末春初的时候大量上市。豆瓣菜，十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物，全体光滑无毛；单个叶子羽状复叶宽卵形、长圆形或近圆形，茎总状花序顶生形，花多数片长卵形，花瓣白色卵形，果柄纤细，花柱短；花期4-5月，果期6-7月。豆瓣菜名称来源于《植物名实图考》，因为它的羽状复叶的小叶片卵形或近圆形，形似豆瓣，可以作蔬菜食用而且得名。