氨水的结构式可以表示为NH3·H2O。这是因为氨气溶于水时，大部分NH3与H2O以氢键结合形成NH3·H2O分子。氨分子是三角锥形，易于提供孤电子对，所以这种结合方式空间阻碍最小，结构最稳定。氨水又称阿摩尼亚水，指氨的水溶液，无色透明且具有刺激性气味。氨水易挥发，具有部分碱的通性，由氨气通入水中制得。工业氨水是含氨25%～28%的水溶液，氨水中仅有一小部分氨分子与水反应形成铵离子和氢氧根离子，即一水合氨，是仅存在于氨水中的弱碱。氨水凝固点和氨水浓度有关，常用的20%（质量分数）氨水凝固点约为-35℃。氨水与酸中和反应产生热，有爆炸危险。