山药暴晒后也是可以吃的。山药中含有酚类物质，酚类物质暴露在空气中与氧气接触，被氧化成了带有颜色的醌类物质，而醌类物质对于人体来说并没有毒性，所以小白嘴山药暴晒了两个月是可以吃的。要注意山药一定不可以生吃，因为其有一定的毒素，如果有患有感冒大便干燥也不建议吃，以免引起腹痛和恶心。女性生理期也要注意不要吃得过多，加重痛苦的现象。山药平时可以适量添加对养胃的功效，补血补气都有一定的帮助，可以健脾。也可以搭配一些蛋类、奶类、肉类、鱼类，食物多样化更有利于营养均衡。