1、味道和口感：沙田柚的果肉白皙通透，爽脆清甜，容易剥离果皮，糖度在20%左右，其果呈梨型，色泽橙黄，外皮细薄，果肉脆嫩，味清香甜蜜，品尝之后满嘴留香，果皮厚实。2、营养价值：沙田柚富含营养，含糖量高，营养价值很高，容县沙田柚是柚类中的佳品，有“柚中之王”的美誉，容县沙田柚营养丰富，直接食用果肉占51。8-58。8%，可溶性固形物12-16%，粗蛋白质6。4%（干物计），含酸量0。29%，维生素C含量100-150毫克/100克，居各种柑桔之冠。3、季节和产地：沙田柚一般底左右成熟，原产于广西沙田镇，被称为金柚。