鲲鳗是鲶鱼。鲲鳗是一种商家自创的名字，其真实身份是所谓的“生仔鱼”，也就是鲶鱼，日本鳗鲡的价格相对较高，一些商家会使用较为便宜的鳗鱼品种来制作蒲烧鳗鱼，并将这些品种统一冠以“鲲鳗”的名称，这样可以模糊产品的具体来源，避免因使用低价鳗鱼而引起消费者的不满，“鲲鳗”这个名字也使得产品在市场上更具特色，有助于吸引消费者。鲶鱼并非真正的鳗鱼，但其仍然具有一定的营养价值，鲶鱼肉中含有丰富的优质蛋白质和多种必需氨基酸，对人体有一定的滋补作用。