鸡胸肉冷水下锅煮10分钟。为了确保鸡胸肉煮熟的同时保持最佳的口感和营养，需要冷水下锅煮10分钟，这样煮出来的鸡胸肉不老不柴，口感丰富。鸡胸肉是指鸡胸部里侧的肉，这部分肉脂肪含量低，蛋白质含量高，鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，由于其特性，鸡胸肉成为健身爱好者和减肥者餐桌上的常见食材，鸡胸肉的做法多样，可以炒食、烤制、煮汤或做成沙拉等，鸡胸肉的口感细腻，易于消化吸收，非常适合儿童和老年人食用，鸡胸肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，在选择鸡胸肉时，应挑选颜色粉红、肉质紧实、有弹性、无异味的肉块，新鲜的鸡胸肉烹饪后口感更佳，营养价值也更高。