红头鱼学名叫做短鳍红娘鱼。红娘鱼是一种常见的海洋鱼类，隶属于硬骨鱼纲、鲉形目、红娘鱼科，主要分布在中国的黄海、东海、南海以及日本和印度洋海域。红头鱼的身体呈长椭圆形，稍微侧扁，头部较大，背部略微隆起，腹部则较为平坦，红头鱼的体色多变，为红色或粉红色，这也是红娘鱼被称为“红头鱼”的原因，红头鱼的背鳍、臀鳍和尾鳍均带有尖锐的硬棘，这使得红头鱼具有一定的防御能力，红头鱼的体型适中，体长可达30厘米，红头鱼主要以小型甲壳类动物为食，如虾类和蟹类，红头鱼在中国沿海地区的渔业中占有重要地位，是当地渔民捕捞的主要对象之一，红头鱼的肉质鲜美，营养丰富，在市场上颇受欢迎，常被用于制作各种美食。