1、口感方面：全麦面粉的麦香味，非常浓郁，这种独特的口感可以让面食更加美味，增添食欲。2、营养方面：全麦面粉含有直链淀粉和支链淀粉，以及复合碳水化合物，一百克全麦面粉含有343卡路里、75克碳水化合物（含25克膳食纤维）、12。14克蛋白质和0。01毫克维生素B12，等量的全麦面粉含有0。20毫克铁、0。36克钙和2730IU维生素A。全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。