1、食用植物油是从植物种子、果实等植物原料中提取的一种油脂。常见的食用植物油包括大豆油、花生油、棕榈油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。在配料表中，食用植物油通常被简单地标识为“植物油”或“食用油”。2、植物性油脂相较于动物性油脂，含有较高的不饱和脂肪酸，对人体更加有益。食用植物油在烹饪中广泛应用，可作为煎炸、烹调、油酥等多种用途。而不同种类的植物油也有其各自的烹饪特点和适用范围，例如橄榄油适用于凉拌沙拉、燃烤、烘培等，花生油更适合烹调辣味菜品等。