在三月，南方地区适合种植的蔬菜有很多种。叶菜类蔬菜如韭菜、空心菜、苋菜、生菜、鸡毛菜、油麦菜、芹菜、山药等都是适宜的选择。此外，还有一些其他蔬菜如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、葫芦、樱桃番茄、蒲瓜、苦瓜、丝瓜等也适合在这个时候种植。对于瓜果类，南瓜、甜瓜、西瓜等也是不错的选择，尤其是西瓜和香瓜，自己种植的瓜果不仅口感好，而且有成就感。豆类蔬菜如四季豆、长豆角、东北油豆、毛豆、花生、扁豆等也适宜在南方三月种植。华南地区由于气候温暖，大部分作物都可以健康生长，因此可以选择的种植种类更加丰富。