电磁炉。电磁炉通过电子技术产生交变磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，会在锅具底部产生交变的电流（即涡流），从而使锅具铁分子高速无规则运动，产生热能，因此加热速度快，热效率高。电磁炉的工作原理决定了它不会产生明火，因此使用时没有烟尘和有害气体的产生，对周围环境不产生热辐射。电磁炉的体积相对较小，占用空间少，且由于没有明火，使用起来更加安全。电磁炉的设计通常比较现代化，外观美观，可以提升厨房的整体装修风格。由于热效率高，电磁炉在使用时相对更节能，符合环保理念，被誉为“绿色灶具”。