米酒的保质期因保存方式和米酒的类型而有所不同。一般来说，市面上售卖的包装米酒保质期可长达三年，但家中自制的米酒，常温保存下一般为30天，冰箱保存为60天。这是因为原生态的米酒会持续发酵，酒精度数会升高，越来越烈，所以常温下不宜保存太久。如果已开封，最好在3至5天内喝完，避免米酒变质和酒精升温。请注意，米酒过期后可能会变质，口感会变差，甚至会滋生细菌，对健康不利。所以，请在保质期内饮用米酒，以保证其品质和安全性。