北单胜平负的3串1的中奖概率为1/27，而胜负过关游戏中的3串1中奖概率则为1/8。这意味着在胜负过关游戏中获得奖金的可能性更高，因为选择更多。然而，从另一个角度来看，北单胜平负的7串1中奖概率为1/2187，而胜负过关游戏中的7串1中奖概率则为1/128。这表明在北单胜平负中，选择更多的选项可能会增加奖金的潜力，但同时也增加了难度，因为需要更多的正确选择才能获得相应的奖金。综上所述，北单胜平负和胜负两个选项的难度都不大，但具体哪个更难可能因人而异。在选择时，可以根据个人喜好和投注策略来决定。