1、容易上火：烧烤时的主要食材是牛羊肉，再加上孜然、胡椒、辣椒各种调料，事物的性质偏向燥热，再加上热性调料，给人辛辣刺激的感觉，不仅会大大刺激胃肠蠕动及消化液的分泌，损伤消化道黏膜，还可能会影响体质的平衡，令人容易“上火”。2、感染寄生虫：街边小摊的烤串味道一般都不简单，但是食材的新鲜和卫生程度也令人不得不担心，如果在烧烤时火候没有掌握好，就非常容易造成食物外焦里嫩，外面已经糊了，但是里面还没有熟透。如果肉的质量无法保证，就很有可能感染上寄生虫。