高压灭菌锅121℃可以使用温度控制器来稳定。高压灭菌锅是一种专门用于杀菌的设备，在杀菌过程中需要将温度控制在一定范围内，因此需要使用温度控制器来稳定。常用的温度控制器有数显式、指针式和电脑式三种，可以精确控制温度，保证杀菌效果。高压灭菌锅又名高压蒸汽灭菌锅，可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅。利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。主要有一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热丝等组成。用途适用于医疗卫生事业，科研，农业等单位，对医疗器械，敷料，玻璃器皿，溶液培养基等进行消毒灭菌，是理想的设备。