高压锅卤猪蹄开锅后，不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的。正确煮法是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20～15分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。猪脚性平、味甘咸，含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，使皮肤滋润有光泽。也可以促进气血不足引起的乳汁分泌，具有催乳功效。含有多种维生素及蛋白质，可以补充营养、增强体质。