1、颜色不同：芝麻油呈浅黄色或金黄色，颜色较清透。香油呈深褐色，颜色较深沉。2、气味不同：芝麻油具有纯正的芝麻香味，清香怡人。香油除了芝麻香味，还具有其他香料的复合香味。3、营养价值不同：芝麻油富含不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素等营养成分，具有滋养肝肾、润肠通便等功效。香油由于添加了其他香料，营养价值相对较低。4、用途不同：芝麻油适用于凉拌菜、面食、糕点等，也可用于炒菜、煲汤。而香油主要用于提味，常用于凉拌菜、卤味、汤羹等。