1.观察客流量：观察店铺每天的客流量和顾客进店后的消费情况，以判断该社区对糕点的需求和消费能力。2.观察顾客群体：观察进店顾客的年龄、性别、职业等特征，了解目标顾客群体，以便针对该群体进行营销和推广活动。3.调查顾客消费习惯：通过调查问卷或其他方式了解顾客的糕点消费习惯、消费时间、消费频次等，以判断其对该类糕点的喜好程度。4.价格敏感度：根据糕点的定价来判断顾客对该类糕点的价格敏感度。了解顾客在糕点品质和价格方面的取舍行为，以判断其对价格的敏感程度。5.社区经济水平：了解该社区的经济水平、居民收入等基本情况，以判断该社区的消费能力。6.竞品对比分析：了解该社区周边竞争对手的糕点价格、品质、营销策略等，以判断该社区对糕点产品的需求情况和消费能力。