红柚和白柚在含糖量、碳水化合物、脂肪、蛋白质上相差不大，两者食用后可提供的热量都不高，100克柚子约有38大卡的热量，属于热量非常低的食物，而且柚子纤维素的含量丰富，进入胃肠道后遇水发生膨胀，继而产生饱腹感，可减少热量的摄入，食用有减肥的功效，适宜减肥人群食用。而红肉柚子的果肉之所以呈现红色，主要是由其中的β-胡萝卜素和番茄红素所致，红肉柚子的颜色主要是番茄红素，番茄红素其实就是一种类胡萝卜素，它的主要价值是抗氧化。