新车跑高速3小时停车休息一次。新车跑高速行驶时，每隔2~3小时停车休息15-30分钟，以确保行车安全和车辆健康。高速行驶时，车辆的发动机、轮胎、制动系统等都会受到较大的负荷，长时间连续行驶容易导致车辆疲劳损坏或发生故障，同时也会对驾驶员的身体健康造成影响。因此，为了保证行车安全和车辆健康，建议在长时间高速行驶过程中适时停车休息。在停车休息时，可以进行一些活动放松身体，如走动、做一些伸展运动等，以减轻疲劳感，并喝点水、吃些食物，以补充体力和能量，驾车时保持清醒和专注。