专题文章
时长:00:00更新时间:2024-08-13 22:06:09
1、西式宴会菜肴以欧美风格的菜式为主,饮西洋酒,桌面为长方形,西式台面布置,用刀、叉、匙进餐,采用西式服务,采取分食制,席间播放背景音乐,注重环境布置,宴会气氛活泼、和谐、轻松、愉快,有菜单、同样按顺序上菜,出席的人物很重要,以“会”的对象显示出宴会的重要性。2、西式宴会通常分三个阶段:第一个阶段,6-8时,为宴会前奏进行鸡尾酒会,由小吃、小点、鸡尾酒、饮料组成,就餐方式自助。3、第二个阶段,8-11时,为正餐时间,菜单一般为冷盆(跟干雪利酒)、汤(跟雪利酒),热头盆(跟白葡萄酒,如果是野味跟红葡萄酒),主菜肉(跟红葡萄酒)、沙律、甜品(跟钵酒,波特酒,酒精加强型,与雪利酒为姊妹酒)、水果、咖啡红茶(跟白兰地)。
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