1.食材清单：麦芽糖的原料是淀粉，而糖稀的原料是玉米淀粉。此外，糖稀中还含有其他成分，如牛骨髓、羊骨髓等。因此，麦芽糖的食材清单更简单，更纯净。2.制作步骤：麦芽糖的制作步骤相对简单，只需要将麦芽发酵后与大米一起蒸煮即可。而糖稀需要在淀粉中加入一定量的水和油，调成浆糊状，上锅蒸煮。等到熟后，还需要加入一定量的麦芽糖和芝麻，继续蒸煮。因此，从制作步骤来看，麦芽糖的制作更简单，更容易操作。总之，从食材清单和制作步骤两个方面考虑，麦芽糖更适合用于烧饼刷糖稀。