长期食用姜黄素可能造成胃肠不适、刺激子宫、以及增加出血风险和引起贫血等。1、胃肠不适大剂量或长期食用姜黄素可能导致患者出现恶心、呕吐和腹泻症状。2、长期食用姜黄素有可能刺激子宫，导致月经期间的出血量增加。在怀孕期间服用姜黄素，有可能会造成流产。3、姜黄素的危害还包括增加出血风险。如果患有出血性疾病，则不建议服用姜黄素。如果姜黄素是和抗凝血剂等药物一起服用，很有可能会进一步增加出血的风险。4、姜黄素有可能会和身体当中的铁元素结合，使得铁含量下降，严重者会引发贫血。如果是贫血患者，吃姜黄素会使贫血加重。