玫瑰茄，又称洛神花、洛克红、山茄等，是一种一年生草本植物，最高可达2米。花朵鲜艳，红、绿、黄相间，十分美丽，被誉为“植物红宝石”、玫瑰茄具有多种药用功效，包括清热解暑、养颜、消斑、解酒等。花萼（鲜品或干品）具有降血压、抗坏血病和利尿的药效，并对支气管炎和咳嗽病有缓解作用。洛神花，也就是我们常说的玫瑰茄，花朵鲜红，富含花青素，遇水就会迅速渗透，使水变红，因此有时会被误认为是添加了色素。洛神花本身就是天然食用色素的主要来源、洛神花同样具有多种药用功效，调节血压、改善睡眠、清热解暑等。