甲醛法测定铵盐中氮含量的原理基于甲醛与铵盐之间的特定化学反应。在反应中，铵盐与甲醛结合，会生成一种酸性的物质。酸性物质是因为铵盐中的氮原子与甲醛中的碳原子发生反应，形成了新的酸性官能团。生成了酸性物质，溶液的整体pH值会下降，使得人们可以用标准的碱性溶液（氢氧化钠）来滴定这个酸性溶液，通过测量消耗的碱性溶液的体积，就可以间接计算出原铵盐样品中氮的含量。方法具有操作简便、准确性高等优点，在化学分析中得到了广泛应用。